Sono entrate in vigore lo scorso 9 luglio, negli Stati Uniti, le nuove regole sulla sicurezza delle uova ottenute da allevamenti avicoli che posseggono tra i 3.000 e i 50.000 esemplari di galline ovaiole.L’agenzia di sicurezza alimentare americana Food and Drug Administration ha spiegato che si sono rese indispensabili queste nuove norme, a causa dei numerosi casi di tossinfezione alimentare provocati dalla Salmonella enteritidiscontenuta nelle uova provenienti per la maggior parte da allevamenti che non utilizzano trattamenti di sterilizzazione (come ad esempio la pastorizzazione) sul guscio dell’alimento. Oltre alle regole a cui si dovranno attenere scrupolosamente gli allevatori, l’FDA ha spiegato come sia importante che i consumatori riducano il rischio di malattie a trasmissione alimentare seguendo pratiche di sicurezza quali l’acquisto di uova che sono state precedentemente refrigerate, accertarsi della pulizia del cartone dove le uova sono contenute e l’accurata cottura del prodotto.