Il Made in Italy è famoso in tutto il mondo, ma sui banchi delle scuole italiane resta uno sconosciuto. Per 7 professori su 10, infatti, gli studenti non hanno le idee chiare su significati e valori delle "eccellenze italiane". Tra ignoranza sui principali prodotti tipici e confusione tra le sigle Dop e Igp, è proprio il settore enogastronomico ad esporre gli alunni a maggiori gaffe. E la "colpa" è soprattutto delle scuole, che non prevedono insegnamenti di questo tipo.

Il gusto dell'uovo crudo, per quanto un po' desueto, continua ad essere un piacere per molti, specialmente se l'uovo è stato prodotto "in casa", nel pollaio gestito artigianalmente. Ma si tratta di una pratica salutare? Secondo i nutrizionisti della George Mateljan Foundation, la questione si pone sotto 2 punti di vista: la possibile contaminazione col batterio della salmonella e la disponibilità di biotina, un tempo nota come vitamina H. Per il Dipartimento Usa per l'agricoltura, la salmonella è presente in un uovo su 30 mila e la sua presenza nell'uovo neanche comporta inevitabilmente l'infezione. Il rischio è perciò basso, ma la domanda che gli esperti pongono è: perché correrlo?

Nell'alimentazione degli italiani, i prodotti locali battono le grandi marche: ben il 54% degli italiani, infatti, preferisce acquistare prodotti alimentari locali e artigianali contro il 12% che sceglie le grandi marche. E' quanto emerge da una indagine Coldiretti/Swg secondo cui per il 29% degli italiani la scelta tra le due tipologie di prodotto dipende dalla qualità mentre per il 5% dal prezzo.

Si potrebbe dire che non esiste un’etichetta più semplice di quella dello zucchero, che non deve riportare neanche la data di scadenza. E in effetti è uno dei pochi prodotti alimentari che ne è esentato, perché ha una durata indefinita, i microbi non hanno la possibilità di alterarlo e si può consumare tranquillamente anche dopo dieci anni. Per quanto riguarda la salute, lo zucchero è costituito soltanto da carboidrati, che non fanno male, altrimenti farebbero male anche il pane, il riso e la pasta. Per il resto, non c’è molto da dire sullo zucchero, né particolari consigli da dare.