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Scegliendo il pesce azzurro e specie poco conosciute un pranzo per quattro persone costa 3,5 euro, secondo il Centro Studi di Lega Pesca. Rispetto al 2007 i consumi di pesce 'povero', che ha ottime proprieta' nutritive, sono aumentati del 2%. Su circa 500 specie ittiche del Mediterraneo meno di una cinquantina arrivano sulle tavole degli italiani, mentre gli altri vengono ributtati a mare perche' non hanno mercato, in quanto i consumatori 'pigri e diffidenti' scelgono sempre le stesse.