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ALIMENTI “VOLUTTUARI”: FACCIAMO ATTENZIONE
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L’alimentazione è una necessità di cui nessuno può fare a meno. L’acqua, i carboidrati, i grassi, le proteine sono assolutamente insostituibili. Sono poi di fondamentale importanza le vitamine, i sali minerali, gli “antiossidanti” che assicurano il corretto mantenimento delle funzioni vitali e che fanno parte dei cibi che possiamo definire “semplici”.
La maggior parte di questi alimenti possiede delle caratteristiche organolettiche specifiche che li rendono appetibili.
Per migliorare l’appetibilità i cibi sono sottoposti a trattamenti culinari che vanno dalla cottura al condimento con spezie che conferiscono sapori e odori gradevoli.
ACQUA ALCOLICA: MEGLIO DIFFIDARNE!
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La bevanda più semplice e anche più salutare è l’acqua. Tuttavia sin dall’antichità l’uomo ha imparato a produrre e consumare le bevande alcoliche e in particolare il vino e, in misura minore, la birra. La situazione è rimasta immutata per molti secoli fino a quando sono comparse le bevande analcoliche gassate e non, che hanno profondamente modificato il nostro modo di bere.
Oltre all’anidride carbonica, la novità più importante di queste bevande è stata la “dolcificazione” con lo zucchero. Il successo è stato enorme anche perché al bisogno primario della sete è stato aggiunta la piacevolezza “voluttuaria”. Negli ultimi decenni pesanti campagne hanno spinto molti a bere bevande gassate zuccherate anche in sostituzione dell’acqua e durante i pasti.
IL “TAROCCO” È SERVITO. SOS MENU ACCHIAPPATURISTI. A NATALE, 6 SU 10 AL RISTORANTE
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Al ristorante, il rischio “tarocco” è sempre in agguato, soprattutto se si è in vacanza all’estero e si sceglie di mangiare in un ristorante italiano
Pranzi, cene e regali: si andrà avanti così per almeno due settimane. Oltre ad organizzare riunioni mangerecce in casa, quasi 3 italiani su 10 durante le feste colgono l’occasione per mangiare in qualche ristorante alla ricerca dei piatti tipici della tradizione locale, nella propria città o in vacanza in Italia e all’estero.
È quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Ixe’ “Il Natale nel piatto” presentata in occasione dell’Assemblea nazionale, con la preparazione dei piatti sbagliati per aiutare a non cadere nelle trappole.
CALORIE: MA QUANTO CI COSTANO?
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Le attività del nostro organismo sono rese possibili dall’assunzione dei nutrienti attraverso il cibo. In modo molto grossolano possiamo dividerli in macronutrienti (proteine, carboidrati e lipidi ) e micronutrienti (vitamine, sali minerali, antiossidanti). Importanti sono ovviamente anche l’acqua e il calcio.
I diversi nutrienti debbono essere presenti nella nostra “dieta” in misura “equilibrata” e, sempre in modo grossolano, dovremmo consumare quotidianamente un terzo di proteine, un terzo di grassi e un terzo di carboidrati.
Le proteine hanno una funzione “plastica”, ovvero servono per “costruire” e mantenere integri sia i tessuti che costituiscono gli organi, sia tutti le sostanze “biologiche” che sono alla base dei processi vitali(ormoni, enzimi, acidi nucleici, ecc.).
ALLUMINIO PER ALIMENTI, È ALLARME. NIENTE PAURA, LE COSE NON STANNO DAVVERO COSÌ
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Nessun allarme di contaminazione. Le raccomandazioni del Ministero della Salute per utilizzare correttamente l’alluminio
L’alluminio contamina gli alimenti e fa male alla salute. Ed è subito allarme.
In realtà le cose non stanno esattamente così come molti giornali oggi hanno titolato. Si tratta infatti di una campagna di comunicazione del Ministero della Salute che punta a sensibilizzare i cittadini sul corretto uso dei materiali contenenti alluminio che vengono a contatto con gli alimenti.