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I PLEONASMI O DEGLI ALIMENTI “SENZA” O “CON” QUALCOSA

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Nelle indicazioni accessorie sulle confezioni degli alimenti (da non confondere con le etichette che debbono riportare fedelmente la composizione nutrizionale) compaiono spesso informazioni che dovrebbero illustrare i potenziali benefici ottenibili dal consumo di uno specifico alimento. Con un termine inglese queste indicazioni  sono chiamate “claims” e fino a una dozzina di anni fa erano molto diffusi ; è stato calcolato che il loro numero era di circa 2000.

ALLERTA ESCHERICHIA COLI IN FORMAGGI FRANCESI. UN RICHIAMO ANCHE IN ITALIA

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Tredici casi di sindrome emolitica uremica dovuti a infezione da Escherichia coli O26 si sono verificati nei bambini dal 21 marzo 2019 in diverse regioni della Francia. Secondo i risultati preliminari delle indagini, molti di questi bambini hanno consumato i formaggi Saint-Félicien e Saint Marcellin prima della comparsa dei sintomi.

ALIMENTAZIONE COMPLEMENTARE LATTANTI: “ETÀ APPROPRIATA È FRA I 4 E I 6 MESI”

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L’Autorità europea per la sicurezza alimentare lancia una consultazione pubblica sull’età appropriata per introdurre nei lattanti l’alimentazione complementare, quella che fra i non addetti ai lavori viene chiamato svezzamento. Il parere scientifico in bozza dell’Efsa, redatto da esperti scientifici dell’Autorità, si è basato su circa 300 studi. Una delle principali conclusioni cui giunge l’Autorità è che “l’età appropriata per introdurre alimenti complementari dipende dalle caratteristiche e dallo sviluppo del bambino, ancor più nei neonati pretermine. Nella maggior parte dei neonati, tale età è compresa tra 3-4 mesi circa e 6 mesi”.

CI POSSIAMO FIDARE DEGLI ALIMENTI IN “TECHNICOLOR”?

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Quanti di noi sarebbero entusiasti nel consumare un’aranciata, una cola, una fetta di salmone affumicato, o il tuorlo di un uovo incolori?

Probabilmente pochi e per questo esiste la possibilità di “colorarli”: Il tutto però deve avvenire nel rispetto delle norme sugli additivi coloranti definite dal Regolamento Europeo 1333/2008. Lo stesso Regolamento li definisce come:

E’ VERO CHE LE UOVA VANNO EVITATE PERCHÉ CONTENGONO MOLTO COLESTEROLO?

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La domanda dei consumatori: è vero che le uova vanno evitate perché contengono molto colesterolo e quindi fanno aumentare il rischio di malattie del cuore e dei vasi sanguigni?

La risposta di Marcello Ticca, nutrizionista e dietologo

Questa è l’opinione ampiamente diffusa a tutti i livelli da decenni, una opinione che ha fatto sì che le uova diventassero il vero simbolo di come un alimento possa essere ingiustamente demonizzato.

  1. LA COMUNICAZIONE DELLE INFRAZIONI ALIMENTARI TRA INFORMAZIONE E ALLARMISMO
  2. LA BUSSOLA DEI DIRITTI. COME RICONOSCERE SE IL CIBO È AVARIATO?
  3. SICUREZZA ALIMENTARE: CONSIGLIO DI STATO ELIMINA “SEGRETO” SU PROVENIENZA CIBI STRANIERI
  4. CARNE SINTETICA: IL CIBO DEL FUTURO?